I dolci, insieme alle maschere, sono l'elemento imprescindibile dei festeggiamenti del Carnevale, ad Alvito nella nostra pasticceria come da tradizione facciamo la "Caciata", goloso dolce preparato con una sfoglia sottile e un ripieno di ricotta e cioccolato.

La "Caciata Alvitana" ottima per la colazione e le merende dei giorni di festa, piace a grandi e piccoli. La cottura al forno, inoltre, consente di gustarne uno in più senza troppi pensieri.

Gli ingredienti fondamentali sono la ricotta delle nostre montagne e le gocce di cioccolato, il tutto esaltato da un pizzico di cannella.

La lavorazione della "Caciata Alvitana" è artigianale, richiede una stesura manuale della pasta per renderla molto sottile e morbida al palato. Una volta ricavati i vari dischi di pasta frolla si procede a riempirli con la crema di ricotta e cioccolato. La singole forme così create vengono rinchiuse e smerlate manualmente cercando di ottenere la forma tipica della "Caciata Alvitana".

A questo punto i dolci sono pronti per essere infornati e gustati!

Entrare nei giorni di Carnevale e Pasqua nella Antica Pasticceria di Tullio di Alvito vi inebrierà di sapori e profumi tradizionali... vi aspettiamo!