Durante le festività pasquali non possono mancare...
E' un croccante fatto con mandorle tostate con la pellicina e zucchero caramellato in caldaia di rame. Tagliato a mano quando è ancora caldo in pezzi di circa 50gr, ricoperto di cioccolato extra fondente oppure di zucchero semolato (detto alla Martiniana).